20 Yıllık Lezzet, Aynı Sofrada
Mayna Balık Hikayesi
2004 yılından beri Rumeli Kavağı’nın kıyısında,bir balık hikâyesi yazıyoruz. Mayna, bir aile geleneğinin, deniz tutkusunun ve taptaze lezzetlerin buluştuğu bir sofradır. Her sabah limana yanaşan teknelerden gelen günlük balıklar, mutfağımıza girer girmez özenle hazırlanır. Babadan oğula geçen bu meslekte öğrendiğimiz en önemli şey şudur:
Lezzet, doğallıkla ve sadelikle başlar. İçerisi denizci ruhuyla döşenmiş; her köşesinde bir hatıra, her masasında bir sohbet saklı. Yıllardır müdavimlerimizin dönüp dolaşıp yine burada oturmasının nedeni sadece yemek değil, burada kendilerini evlerinde hissetmeleridir. Bizim için bir tabak balık, sadece yemek değil; bir mirasın, emeğin ve dürüstlüğün yansımasıdır.
Tel: 0212 218 44 00
Balıklar
Günlük, taze ve yerli balıklarla hazırlanan özel tabaklar.
Mezeler
Zeytinyağlıdan deniz ürününe, her tabakta bir anı, her kaşıkta bir sohbet.
Kadehler
Tabağınız yalnız kalmasın diye.Rakı, şarap, bira, viski ve serinletici içecekler… Taze balığa yakışanı biz düşündük..
Deniz Masası
Balıkla başlayan, meze ile uzayan, rakı ile tamamlanan bir sofra. Her tabak, denizden gelen bir hikâye anlatır.
Menümüz, güne erken çıkan balıkçılarla başlar. O gün deniz ne verdiyse, sofraya o gelir. Izgara levrek mi, tereyağında karides mi, yoksa çıtır kalamar mı? Hepsi mümkün.
Yanına, ev yapımı mezeler gelir: fava, ahtapot salatası, köz patlıcan, Girit ezmesi… Tabağınızı tamamlayan ne varsa taze, sade ve lezzetlidir. Rakınızı yudumlarken bir dilim beyaz peynir, belki biraz roka, belki de çıtır ekmek eşlik eder. Mayna’da masa donatılmaz, yavaş yavaş kurulur; tıpkı uzun bir sohbet gibi.
“Bizde sofra, babadan oğula kurulur.
Yirmi yıldır aynı masada, farklı hikâyeler anlatıyoruz.
Since 2004
Nasıl bir masa hayal ediyorsunuz?
Tel: 0212 218 44 00
Etkinliğinizin detaylarını paylaşın, sofranızı birlikte kuralım.
